Omdat ik toch al in de Loire was voor bezoeken aan Mikael Bouges en Samuel Baron, een klein uitstapje gemaakt naar Sylvain op verzoek van Jelger van Funky Wines. Sylvain had al tweemaal een doos met 6 proefflessen opgestuurd, maar de eerste is nooit bij Jelger aangekomen en de tweede heeft de reis niet overleefd. Dan maar zelf een nieuwe doos ophalen.
Sylvain is zo’n 5 jaar geleden begonnen met het maken van wijn. Hij heeft percelen met Gamay, Grolleau en Menu Pineau. Hij maakt vin nature. Achter zijn huis een drietal kelders die zijn uitgegraven in de rotsen, enorme ruimtes met een constante temperatuur. En nu dus proeven!