Vorige week proefden we een van de flessen die al geruime tijd in de kelder lagen. Dat doen we met enige regelmaat en het is altijd een verrassing welke flessen zich staande hebben gehouden.

Ditmaal proefden we een Bourgogne van Guy Chaumont (Côte Chalonnaise 1997). Even lucht nodig, maar dan: fruit, finesse, lengte, helemaal in orde. Dat blijft erg leuk aan oudere wijnen proeven. Wijnen waarvan je verwacht dat ze zich goed gehouden zouden moeten hebben, blijken al enige tijd te zijn vertrokken. Wijnen waar je wat minder van verwacht, staan nog als een huis.

Bourgogne Guy Chaumont 1997

Gehavend etiket, maar de inhoud was nog steeds prachtig.

Bourgogne Guy Chaumont

Achterzijde etiket.